الرنجة سيدة موائد عيد الفطر
عيد الفطر المبارك مرتبط بأكلات معينة على رأسها الأسماك والرنجة، فبعد شهر رمضان الكريم يحتاج المواطنون الذين ظلوا طوال الشهر يتناولون اللحوم الحمراء والدواجن لتناول الأسماك الطازجة والمحفوظة
-و يجب أكل كمية كبيرة من الخضروات الورقية عند تناول الرنجة, حيث تعمل علي خروج الماء من الجسم مثل البصل الأخضر, الكرفس, الخس, الجرجير.
- أكل هذه الوجبة مستقلة لا يصاحبها أي بروتين آخر حتي لا تؤثر علي الكلي ويسهل هضمها.
- تناول الخبز الأسمر المحتوي علي الردة معها يعطي الإحساس بالشبع.
- عدم شرب مياه غازية معها حتي لا تساعد علي احتباس الماء بالجسم لاحتوائها علي بيكربونات الصوديوم.
لذا نقدم لكم بالصور خطوات تنظيف الرنجة بطريقة سهلة
النسبة للرنجة يجب أن تكون ذات لون ذهبي ولا يوجد بها تهتك بالجلد أو الأحشاء الداخلية ويفضل عدم تناولها نيئة.
تنظيف الرنجة :
1- أحضري سمكة من أسماك الرنجة وقومي بقطع رأسها بواسطة سكين حادة .
2- بواسطة السكين قومي بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد به الزعانف .
3- أفرغي محتوياتها الداخلية وتأكدي من تنظيفها جيدا وأنها خالية من الشوائب .
4- أخرجي الشوك من داخل الرنجة عن طريق استخدام حافة السكين
5- انزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك.
6- كرري الخطوات على باقي الكمية وضعيها في طبق لتكون جاهزة للاستخدام.
نجيب صينية و نحط فيها ملعقتين الزيت و نحط الرنجة فيهم و نحطها على النار
بعد نص دقيقة نقلبها و حنلاقيها الجلد كش شوية بالشكل ده نعمل الجنب التانى
سلطة الرنجة
المقادير
طماطم مقطعة صغير
فلفل اخضر رومى مقطع صغير
2بصلة متوسطة مقطعة صغير
ليمونة واحدة
ملعقتين زيت
طحينة
نقوم بشوي الرنجة ثم تنظيفها، وبعد ذلك نضع قطع لحم الرنجة في طبق التقديم ونضع عليه الليمون أولآ، ثم الفلفل والبصل والطماطم.
ثم نقوم بتقليب المكونات ونضع عليها قليل من الزيت إذا كانت شديدة الملوحة ثم الطحينة.
ونأكل بجانبها العيش البلدي والبطاطس المحمرة، وبعدها نشرب عصير الليمون بالنعاع.
