اشترك في: السبت سبتمبر 01, 2007 7:05 pm
مشاركات: 856
|
|
يمتاز طعام الرسول صلى عليه وسلم بالفائدة وقلة العناصر
فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الواحد .
واهم العناصر المستخدمة يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل
من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل
والقليل القليل من اللحم فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم
لا يحب الإكثار من أكل اللحم ,
اللهم صلي وسلم وبارك على حبيبنا رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم
الثريد: من أحب الطعام عند الرسول صلى الله عليه وسلم
وصفه صلى الله عليه وسلم بين الطعام كعائشة بين نسائه .
عَنْ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ فَضْلُ عَائِشَةَ عَلَى النِّسَاءِ
كَفَضْلِ الثَّرِيدِ عَلَى سَائِرِ الطَّعَامِ .
هو عبارة عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم .
تسلق اللحمة جيداً حتى يقصر مائها قليلا ثم تملح .
يقطع الخبز البر قطع صغيرة ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمة
على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم.
......
القديد : هو عبارة عن لحم مجفف ,
ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد
فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح
ويلضم في خيط مثل المسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً
ثم يحتفظون به لوقت الحاجة .
طريقة صنع القديد .:: ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى
ثم يصفي ثم يوضع في القليل من السمنة على النار ويقلب حتى
يبيض لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في
النضج يضاف إليه القليل من الملح ويترك حتى يقصر مائه وتنضج
اللحمة تماماً ويوكل بالخبز البر . .....
الخزيرة :يوخذ اللحم بدون العظم
ويقطع قطع صغيرة ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماماً
ويضاف إليه القليل من الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليل
ويترك على النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشربة.
.......
السخينة :اللبن الرائب يمزج بالقليل من
الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنة
ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشربة .
وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعي حريرة ......
وكان ايضاً صلى الله عليه وسلم يحب الدُّبَّاءَ :
عن أَنَسَ بْنَ مَالِكٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ يَقُولُ :
إِنَّ خَيَّاطًا دَعَا رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لِطَعَامٍ صَنَعَهُ
قَالَ أَنَسُ بْنُ مَالِكٍ فَذَهَبْتُ مَعَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ
إِلَى ذَلِكَ الطَّعَامِ فَقَرَّبَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ
خُبْزًا وَمَرَقًا فِيهِ دُبَّاءٌ وَقَدِيدٌ فَرَأَيْتُ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ
يَتَتَبَّعُ الدُّبَّاءَ مِنْ حَوَالَيْ الْقَصْعَةِ قَالَ فَلَمْ أَزَلْ أُحِبُّ الدُّبَّاءَ مِنْ يَوْمِئِذٍ
............
العراق :
من أحب الطعام إلى الرسول صلى الله عليه وسلم
وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح.
......
الإقط :
من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل
من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في
قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل من أقراص
صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهي تضاف إلى
بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط
ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن.......
الخبيص : حلو من أطعمة الرسول صلى الله عليه وسلم .
يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف إليه العسل
ويقلب حتى يمتزج وتوكل ساخنة.*
وكان أحب الشراب اليه صلى الله عليه وسلم الحلو البارد :
عن السيدة عَنْ عَائِشَةَ رضى الله عنها قَالَتْ : :
كَانَ أَحَبُّ الشَّرَابِ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ الْحُلْوَ الْبَارِدَ .
*اللـــــهمــ صلي وبـــارك على نبيكـ وحبيبك سيدنا محمد صلى الله عليه وسلـــمـ
وعلى أهل بيته الطيبين الطاهرين وسلم تسليماً كثيراً .
_________________ اللهم صلى وسلم وبارك على أجمل و أكمل وأحن الخلق إمام المرسلين
وخير خلق الله أجمعين سيدنا ومولانا وحبيبنا رسول الله
وعلى أهل بيته الطيبين الطاهرين
|
|
المنتدى
التسجيل
الأسئلة المتكررة
بحث
