موقع د. محمود صبيح

الترمس هذا الطعام الذي نعتقد في نظام الغذاء الميزان أنه من الفواكه التي ذكرها القرآن , لأن الفاكهة لغة هي كل ما يتفكه بأكله أي تم الاستمتاع بأكله والتسلي به ولا يعتبر طعاما رئيسا , وهذا ما ينطبق على الترمس الذي يعتبر واحدا من أفضل الأطباق والتسالي في الشرق الأوسط وكذلك في أمريكا اللاتينية. فمن ناحية غذائية هو واحد من أغنى الأطعمة النباتية بالبروتين وفيه تقريبا ٤ أضعاف كمية البروتين الموجودة في الحبوب الكاملة مما يجعله وجبة غذائية مغذية جدا ورخيصة الثمن للفقراء المحرومين من تناول البروتينات, كما أنه غني جدا بالأحماض الأمينية المتنوعة, ويتميز أيضا أنه لا يحتوي على الجلوتين مما يجعله طعاما مثاليا لمن يعانون من عدم تحمل الجلوتين أو سوء الامتصاص أو التحسس من القمح والشعير , ومن ناحية أخرى يعتبر الترمس واحدا من أغنى الأطعمةبالألياف التي تصل إلى ٣٦٪ من تركيبه , الأمر الذي يجعله رائعا جدا للتخلص من الإمساك ولزيادة الشعور بالشبع ولإنقاص كمية الأكل المتناولة ومع معرفة أنه قليل السعرات الحرارية يعتبر هنا طعاما مثاليا للحمية الغذائية ولمن أرادوا تنزيل وزنهم أيضا