موقع د. محمود صبيح

فتـوى و فنجـان قهــوة .. !!
هل سألت نفسك عزيزى القارىء وانت تحتسى فنجان القهوه ذو الرائحة والنكهة المتميزة ما قصة هذا المشروب ؟؟
كانت بداية ظهور مشروب القهوة ترجع إلى بلاد الحبشة. عندما لاحظ أحد رعاة الاغنام النشاط الملحوظ لاغنامه بعد اكلهم حبوبا غريبة جعلتهم مستيقظين الليل بطوله ,
فدفع الفضول هذا الراعى ليجرب بعضا من هذه الحبوب,
و بالفعل شعر بالنشاط و تمكن من البقاء مستيقظاً فترة أطول. ذهب هذا الراعي إلى أحد رجال الدين فى بلدته عارضا عليه ما حدث, له ولاغنامه من جراء تلك الحبوب .
فما كان من رجل الدين الا انه طحن تلك الحبوب و وضعها في مياه مغلية ليعد أول كوب من القهوة في التاريخ.
انبهر رجل الدين بآثار هذا الشراب فأخذ معه هذه الحبوب إلى معبده ليستخدمها رجال الدين لستيقظوا لفترات أطول لأداء صلواتهم,
و من هناك انتشرت القهوة بين الكثير من المعابد, و لم تنتشر القهوة خارج المعابد إلا بعد مرور مدة طويلة.
انتقلت حبوب القهوة لليمن عندما سافر الشيخ الإمام جمال الدين الذبحاني إلى بلاد الحبشة وأقام بها،
فنقل معه مشروب القهوة إلي عدن عندما كلف با لنظر في بعض الفتاوى وتصحيحها،.
ومن هنا عرف أهل اليمن القهوة وبدأوا فى زراعة حبوبها ا منذ عام 1250م و بقيت اليمن هي المورد الوحيد للقهوة في العالم حتى ذلك الحين ومنها انتشرت لتصبح زراعةً كبيرة في العالم العربي.
نقل العثمانيون حبوب القهوة ك إلى تركيا, و افتتح أول محل للقهوة في القسطنطينية عام 1475 و تضاعفت أعداد المقاهي حتى أصبحت بالمئات وزائرى المقاهى بالآلاف يومياً,
يزورونها لتبادل الآراء و الأحاديث, واللعب, حتى أصبحت المقاهي هناك تسمى " بيوت الحكمة " لما كان فيها من أحاديث و علوم متبادلة.
كان ميلاد دخول مشروب القهوة إلى مصر في العقد الأول من القرن السادس عشر. وكانت البداية فى رواق أهل اليمن بالأزهر حبث ارتشف بعض صوفيي اليمن رشفات من القهوة لتساعدهم على الدراسة والاستيقاظ والذكر، وشيئًا فشيئًا انتشر أمر القهوة بين دارسي الأزهر الشريف ومن وقد قوبلت القهوة بمعارضة شديدة من قبل رجال الدين والطبقات المتشددة .
ففي عام 1532 م قام أحد فقهاء المذهب الشافعي وهو الفقيه أحمد بن عبد الحق السنباطي بحملة عنيفة ضد المشروب الجديد وأفتى بتحريمها وبالتالي قامت ردود فعل سلبية عليها,
و استمرت معاداة القهوة ومحاولات تحريمها بضراوة
أما فى في عام 1534 م أدت خطبة أحد الأئمة فى احد المساجد عن تحريم القهوة الى ازمه كبيرة عندما حاول تجار البذور والبن ومنتجي القهوة وبائعيها إثناء الشيخ عن فتواه التي خربت بيوتهم، فرد بأن ما دامت القهوه تؤثر في العقل بالإيجاب أو بالسلب فهي حرام ,
فقام مؤيدوا الشيخ في الاستمرار بالبطش بكل من يبيع مشروب القهوة أو يتاجر في البن حتى قتل أحد تجار البن على أيديهم فهرب الشيخ إلى أحد المساجد مع مؤيديه لتجنب اعتداء التجار عليه.
صعّد التجار الأمر وقرروا محاصرة الشيخ وأعوانه في المسجد وأقاموا صوانًا للاعتصام شربوا فيه القهوة بدون سكر على روح القتيل نكاية في الشيخ وفتواه،
ومن هنا جاءت عادة تقديم القهوة السادة في العزاء وحاصر التجار المسجد من كل جانب وقرروا الاستمرار في محاصرة الشيخ ومؤيدي فتواه.
لتعيش القاهرة حالات شغب وهياجا شعبيا من أجل القهوة .
انتهى الامر بتدخل السلطان العثماني مراد والذي قام بتعيين مفتى جديد استصدر فتوى جديده بعدم حرمة شرب القهوة ..
بعد ان أمر بطبخها في منزله وسقى منها جماعات بحضرته وجلس يتحدث معهم معظم النهار ليختبر حالهم،
فلم ير فيهم تغيرًا ولا شيئًا منكرًا فأقرها واعتبر التجار ومؤيدي شرعية شرب القهوه ان هذا التغيير انتصار لهم ولارواح شهداء القهوه !
في عام 1572 صدر حكم سلطاني مفاجئ إلى القاهرة يقضي بمنع المنكرات والمسكرات والمحرمات،
وبغلق أبواب الحانات و ومنع استعمال القهوة والتجاهر بشربها، وهدم كوانينها وكسر أوانيها ولكن رغم هذه المواقف العدائية للقهوة عند البعض من العلماء والفقهاء والمتشددين؛
فقد فرضت نفسها كمشروب تقليدي وأصبحت أماكن احتسائها مجالس جديدة للأنس، في الوقت الذي راجت فيه تجارة البن وانتقلت من اليمن إلى مصر ومن مصر انتقلت إلى إسطنبول وأوروبا وعم استهلاك القهوة وصارت مادة تجارية مهمة.
وبفضل تجارة البن استعادت مصر بعضًا من نشاطها التجاري ودورها المحوري في العلاقات التجارية الدولية التي فقدتها باكتشاف طريق رأس الرجاء الصالح؛ فعادت لمصر مكانتها من جديد وساعدت علي دعم الاقتصاد واصبحت مصر أهم مورد للبن لإسطنبول عاصمة العثمانيين وفي كافة لأنحاء والأقاليم الخاضعة للتبعية العثمانية وإلى الدول الأوروبية. المصادر: - المصرى اليوم - محمد أنور /15 سبتمبر 2014. -

_________________
أيا ساقيا على غرة أتى
يُحدثني وبالري يملؤني ،
فهلا ترفقت بى ،
فمازلت في دهشة الوصف
ابحث عن وصف لما ذُقته ....

                                                          

موضوع شيق يصحح كثيرامن الأفكارالسلبية المعروفة عن تناول القهوة .......

وإلبكم فوائدالقهوة :

القهوة هى المشروب السائد في الصباح لدى الكثير, فالبعض يشعر بالإحباط والكسل اذا لم يستطع تناول كوب القهوة اليومي, وبالرغم من ان القهوة لا تعد من الأغذية الصحية إلا إن لها عدة فوائد وهذا لا يعني أن تكثري منها فزيادة تناولها يزيد من توتركِ.
-أقدم لكِ سيدتي فوائد القهوة الصحية:
-الوقاية من الإصابة بالحصوات:
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول القهوة بمعدل 4 أكواب يومياً يقي من خطر الإصابة بالحصوات .
- تقلل من الإكتئاب :
فتناول 2-3 أكواب قهوة يومياً يقلل من تعرضكِ بالإصابة بالإكتئاب.
- تقوي الذاكرة:
أثبتت الدراسات الحديثة أن من يتناولون كوبين من القهوة يومياً تساعدهم القهوة على تقوية ذاكرتهم أفضل عن ذويهم وأثبتت الدراسات أيضاً أن القهوة تقي من خطر التعرض للزهايمر.
- تقي من الإصابة بالسكري :
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول القهوة بصورة يومية يقي من خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني, وتحتوي القهوة على المعادن كالماغنسيوم الذي يساعد الجسم على إنتاج هرمون الإنسولين اللازم للتحكم في معدل السكر في الدم .
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان :
تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أثبتت فعاليتها في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا والرحم والكبد, وأثبتت الدرسات أن تناول القهوة يومياً يساعد على حماية الكبد من التليف .
- يحفز من عملية التمثيل الغذائي:
تعتبر القهوة من أهم محفزات عملية الأيض وتحتوي على سعرات حرارية قليلة الا أقراص القهوة الخضراء المطحونة تساعد في تقليل الوزن وتزيد من عملية الحرق.
- الشلل الرعاش:
فالكافيين الموجود في القهوة يقي من خطر الإصابة بالشلل الرعاش وأثبتت الدراسات أن شرب كوبين من القهوة يومياً يقي من الإصابة به .
- مضادات الأكسدة:
أثبتت الدراسات الحديثة أن القهوة تحتوي على نسبة مضادات أكسدة أكثر من الموجودة في الخضراوات والفاكهة لذلك فإنها تساعد في الوقاية من أمراض عدة كالسرطان .
- تحسن الأداء :
أثبتت الدراسات الحديثة أن القهوة تزيد من القدرة على التحمل وأن الكافيين الموجد فيها هو المسؤول عن ذلك وإنه أيضاً يحسن من الأداء ويعطي إحساس بالنشاط.

- تقي من النقرس :
جمعت الدراسات الحديثة بين إستخدام القهوة لفترة طويلة وضعف الإصابة بالنقرس الناتج عن زيادة نسبة حمض اليورك وأن شرب القهوة بصفة يومية يقلل من فرصة إصابتكِ به.

بس أنا الدكتور محزرنى منها جدا

هى والنسكافيه الشاى

_________________
ومَـن تَكُـن برسـولِ اللهِ نُصرَتُـهُ *** اِن تَلْقَـهُ الأُسْـدُ فــي آجامِـهَـا تَـجِـمِ

يسأل فى ذلك الدكاترة الأفاضل أعضاءالمنتدى الكرام...........

جزاكم الله خيرا الآفاضل الكرام ، الآمنة ، يا نور سيدنا النبى صلى الله عليه وسلم .
شفالك الله وعافاك ..أخى الفاضل .
وكل عام وحضراتكم بخير ، رمضان كريم .

_________________
أيا ساقيا على غرة أتى
يُحدثني وبالري يملؤني ،
فهلا ترفقت بى ،
فمازلت في دهشة الوصف
ابحث عن وصف لما ذُقته ....

                                                          

الله يسلمك
وحضرتك بخير وصحة وسعادة فى معية الله وأمنه وأمانه

_________________
ومَـن تَكُـن برسـولِ اللهِ نُصرَتُـهُ *** اِن تَلْقَـهُ الأُسْـدُ فــي آجامِـهَـا تَـجِـمِ

شفاك الله وعافاك أخي الفاضل يا نور سيدنا النبي صلى الله عليه وآله وسلم

علماء: القهوة الليلية "تجمد" الساعة البيولوجية 40 دقيقة
تاريخ النشر:19.09.2015 | 08:58 GMT | الصحة

إضافة الى أن فنجان القهوة بعد العشاء يؤخر الشعور بالنعاس، فهو "يجمد" الساعة البيولوجية للجسم.

نشرت مجلة Science Translational Medicine موضوعا بشأن نتائج الدراسة العلمية التي أجراها علماء من جامعة كولورادو في الولايات المتحدة لمعرفة سبب تأخر الشعور بالنعاس بعد تناول فنجان قهوة بعد العشاء.

تابع الباحثون ودرسوا عمل وسلوك 5 متطوعين وافقوا على الإقامة مدة 50 يوما في غرف مخصصة لهذه الاختبارات. صممت هذه الغرف بحيث تبقى مضيئة طوال الوقت أو تخفت إضاءتها بعض الشيء. قبل ثلاث ساعات من النوم كان الباحثون يطلبون من المشتركين في الاختبار تناول الـ "فيتامينات" التي في 50 بالمائة من الحالات كانت عبارة عن "الكافيين".
تناول القهوة ليلا عدة ايام يسبب خللا في عمل الساعة البيولوجية للجسم http://www.vk.com تناول القهوة ليلا عدة ايام يسبب خللا في عمل الساعة البيولوجية للجسم

بعد ذلك كان الباحثون يأخذون عينات من لعاب المشتركين في الاختبار ويقيسون كمية الميلاتونين وهرمون النوم ومن ثم تابعوا الوقت الذي يخلدون فيه الى النوم ونوعيته.

اتضح من هذه الاختبارات انخفاض مستوى الميلاتونين وهذا يشير الى توقف الساعة البيولوجية للجسم مدة 40 دقيقة. يقول الخبراء إن هذا نتيجة حجب الكافيين للمستقبلات الخاصة على سطح خلايا الغدة النخامية التي تفرز الميلاتونين. كما اتضح للخبراء أن تناول القهوة بعد العشاء لعدة أيام متتالية يسبب خللا في عمل الساعة البيولوجية للجسم غير قابل للإصلاح.

http://arabic.rt.com/news/794452-%D8%B9 ... %8A%D8%A9/